Receta de tacos de cabeza de res
Ingredientes:
Preparación:
- Necesitamos una vaporera grande llenar de agua caliente
- Hasta el limite, agregar las especies, las verduras y la sal muy importante.
- Meter la cabeza de res bien lavada.
- Tapar con bastante papel de plata y una toalla limpia; después la tapadera de la vaporera asegurarnos que este bien cerrada para que no se escape el vapor. Esto tardara de 5 a 7 horas, pero debemos estar pendientes por que puede secarse el agua entonces deberemos agregar mas agua caliente.
- La carne quedara muy blandita y se desprenderá de la cabeza muy fácilmente. Sólo para sacar los sesos nececitamos una hacha con bastante filo.
Para hacer la salsa:
- Solo necesitamos cocer los tomatillos los chiles y los ajos licuar y salar.
Para servir:
- Cebollas picadas.
- Cilantro picadito.
- Limones partidos.
- Y tortillas de maíz bien calientitas.
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