Pozole Mexicano

Ingredientes:

El maíz ya nixtamalizado se pone en una olla con agua y se le añade la cabeza de ajo y 1 cebolla entera y se deja hasta que reviente el maíz como en forma de rosa alrededor de 1 hora.
Una vez pasado el tiempo agregamos la carne de puerco y cocinamos por media hora más, ya que la carne esté bien cocida y el maíz reventado es hora de preparar la salsa para darle más sabor.
La salsa se preparara de la siguiente manera, primero limpiamos los chiles y les quitamos las semillas junto con las venitas, se hierven en agua y licuan con la cebolla y ajo que estaban en el caldo, agregamos consomé de res, orégano para luego pasar por el colador y agregamos a la olla para dejar hervir por media hora mas.
Por último sazonamos con un poco de sal y servimos bien caliente con un poco de tostadas, cebolla, cilantro y rabanitos picados.

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