Paso 1. Abre las pechugas en sabana y sal pimientalas.

Paso 2. Coloca en medio de la pechuga unas tiras de queso asadero los piones, unas rodajas de peperoni y hojas de espinaca al gusto, enrolla las pechugas y asegúralas con palillos de madera.

Paso 3. Sella las pechugas en un sarten con aceite caliente, retira la pechuga del sarten  y agrega en este la cebolla blanca, el tomate y el ajo finamente picado, saltea un poco y vuelve a colocar la pechuga en el sarten, tapa y deja cocer por unos minutos.

Paso 4.  Sirve las pechugas bañadas con la salsa y decora con el perejil.