-PREPARACIÓN-

1. En un tazón, poner la carne molida, tocino, 2 huevos, pan molido. Sazonar con sal, comino y pimienta.
2. Para el gravy: en un sartén caliente, echar la crema, 2 cucharadas de chipotle, rodajas de tomate para rebajar lo enchiloso.
3. Poner queso chihuahua o del que guste en medio de las bolas que haremos albóndigas.
4. En un sartén con aceite, poner a freír las albóndigas que se quieran cocinar.
5. La albóndigas se bañan en el mismo sartén del gravy.
6. Aderezar con albahaca, yerbabuena o menta. 

Listo para servir y degustar.