Name: Chilaquiles en salsa verde
Ingredients: Tomates verdes, 10 piezas; Chiles serranos, 4 piezas; Ajo, 1 diente; Tortillas de maíz, 10 piezas; Aceite, al gusto; Cebolla picada, 1/2 taza; Cilantro picado, 2/3 taza; Queso fresco, 3/4; Crema agria, 1/3

Chilaquiles en salsa verde

Ingredientes:

Tomates verdes, 10 piezas
Chiles serranos, 4 piezas
Ajo, 1 diente
Tortillas de maíz, 10 piezas
Aceite, al gusto
Cebolla picada, 1/2 taza
Cilantro picado, 2/3 taza
Queso fresco, 3/4
Crema agria, 1/3

Preparación:

En una olla ponga los tomates verdes sin cascara y los chiles y rellene con agua hasta que los cubra. Ponga sobre fuego bajo.
Pase los tomates, los chiles y 1 /3 del agua en el que se cocieron a la licuadora y haga puree hasta que se forme una salsa.
En otra olla grande, ponga la salsa, sazone con sal y cocine sobre fuego medio hasta que se reduzca un poco y se concentren los sabores, unos 5 minutos. Mantenga caliente.
En un sartén grande, ponga como 1 cm de aceite. Fría la mitad de las tortillas hasta que se doren un poco, unos 3 minutos.
Repita el paso anterior con el resto de las tortillas.
Ponga las tortillas sobre toalla de cocina desechables para escurrir un poco la grasa.
Deje 1/4 de taza del aceite que se utilizó y regrese todas las tortillas al sartén.
Agregue la cebolla y tape el sartén. Deje que se cocine hasta que este traslucido, unos 4 minutos. Mueva de vez en cuando para que no se dore o queme.
Agregue la salsa y cocine moviendo otros 3 minutos.
Sirva los chilaquiles y ponga crema, queso fresco y cilantro picado encima.