Camarones tropicales al mango

Ingredientes:

Pelar los camarones, quitarles la cabeza, desvenarlos y salpimentar.
Mezclar el pan molido con el coco rallado. Pasar los camarones por la leche de coco, después enharinarlos, pasarlos por huevo y por último, empanizarlos en la mezcla del coco con el pan.
Freírlos a fuego medio y escurrirlos en papel absorbente. Reservar.
Para la salsa de mango, licuar el mango con el chile desvenado y el cilantro. Colocar los camarones en platos y bañarlos con la salsa, o bien, poner la salsa aparte.

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