Camarones Pesto con salsa de mole

Preparación:

Quitamos la cáscara de los camarones pero le dejamos la cabeza. En la licuadora vamos ahora el aceite, perejil, cilantro, un poco de ajo y 2 cucharadas de vinagre. Licuamos muy bien y marinamos luego en este pesto los camarones por unos minutos.
Preparamos ahora el mole y el arroz a la mantequilla para presentar nuestro plato.
Picamos en rodajas el elote, y asamos en una sartén con un poco de mantequilla. Ahí mismo salteamos los camarones hasta que estén en su punto.
Servimos una base de arroz, luego los camarones encima, salseamos con el mole y decoramos con rodajas muy delgadas de rábano, rodajas de elote y unas gotas de pesto.

Compartir recetas